無(wú)糖食品中谷類開發(fā)成潮流

     谷類食品中少不了稻谷、小米、玉米、大賣、高粱、燕麥的身影，此類產(chǎn)品以豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值獲得消費(fèi)者青睞，如谷類中不飽和脂肪酸、維E含量是重量的1%-2%,在降低血清膽固醇、防止動(dòng)脈硬化有明顯成效。谷類中的半纖維素、B族維生素和纖維素含量豐富。
     在休閑食品市場(chǎng)中谷類產(chǎn)品比比皆是，以燕麥、大豆、玉米、苦蕎加工而成的餅干、糕點(diǎn)、蛋卷類產(chǎn)品以具有均衡營(yíng)養(yǎng)、減低血糖、瘦身等健康特性的效果。如全麥?zhǔn)称肥翘悄虿∪巳喝粘ｏ嬍臣哑?，歐美發(fā)達(dá)國(guó)家提倡谷類產(chǎn)品，日食燕麥粥或全麥面包的人比沒有食用的人群換糖尿病的概率低30%。而無(wú)糖食品谷類系列不言而喻。
     休閑食品市場(chǎng)中無(wú)糖健康食品能夠撐起主流軍，引領(lǐng)主流產(chǎn)品消費(fèi)？在國(guó)際食品消費(fèi)軍隊(duì)中谷物食品成主力，美國(guó)早餐谷物年銷售額達(dá)605億人民幣，日本在此類產(chǎn)品中年銷售額57.9億人民幣，而中國(guó)也不落后，預(yù)測(cè)中國(guó)谷類早餐食品市場(chǎng)達(dá)100億人民幣。
     從國(guó)際消費(fèi)趨勢(shì)看未來(lái)谷類無(wú)糖食品的發(fā)展以適應(yīng)現(xiàn)代人們對(duì)健康營(yíng)養(yǎng)的需求，在全球營(yíng)養(yǎng)健康食品行列無(wú)脂、低脂為主流，其次低熱、低糖、無(wú)糖食品。營(yíng)養(yǎng)豐富及營(yíng)養(yǎng)成分符合消費(fèi)者需求的健康食品，是現(xiàn)休閑健康食品企業(yè)的發(fā)展新墓道，而進(jìn)一步開發(fā)谷類無(wú)糖食品成開發(fā)新趨勢(shì)。