食物能量密度與2型糖尿病關(guān)聯(lián)

      何為食物能量密度，據(jù)食品營養(yǎng)學家分析，每克食物所含的水分及脂肪高低裁判，水分高則能量密度低，脂肪則反之。嗜愛蛋糕、牛排的人群因能量密度高而比常吃蔬菜水果的人患2型糖尿病幾率高。最新數(shù)據(jù)表明，能量密度與罹患糖尿病息息相關(guān)。
     英國科學家對兩萬志愿者進行為期12年的健康指數(shù)跟蹤統(tǒng)計，將能量密度與糖尿病患有幾率的關(guān)聯(lián)刊登在學術(shù)性權(quán)威《糖尿病護理》雜志上。同體積的食品，因能量密度不同，給攝取者提供的熱量差異很大，如一小塊牛排的能量高于一盤蔬菜。人體因消化系統(tǒng)胃容量有限，能攝取吸收的食品僅更快為容量大小。同體積的牛肉與蔬菜，都能使食用者有飽腹感，但攝取的脂肪、熱量卻迥然不同。相對低能低糖低熱蔬菜水果，同重量的高能量密度的高脂高熱食品能量高出一倍，換糖尿病的幾率增加六成。
      營養(yǎng)學家建議健康的飲食習慣除了均衡搭配高脂肪肉類品與蔬菜水果外，適量飲酒，適當攝入不含能量飲料如茶、無糖咖啡、無蔗糖飲料等。在跟蹤調(diào)查人群中糖尿病患者為飲酒最少者。攝取無糖食品能降低糖尿病的機率。
     歐美人與中國黃種人體質(zhì)不用，而同樣研究，同樣數(shù)據(jù)是否適用于中國人體質(zhì)？中國營養(yǎng)研究所根據(jù)國外數(shù)據(jù)同樣對國內(nèi)中老年進行跟蹤數(shù)據(jù)收集，將量化結(jié)果推廣于各地，知道中老年人從膳食能量密度角度預防2型糖尿病。