0糖0脂健康飲食風(fēng)潮下，飲料營養(yǎng)分級推行

 隨著健康飲食觀念日益風(fēng)行，“0糖”“0卡”“0脂肪”已經(jīng)成為很多飲料的賣點(diǎn)。為了消費(fèi)者在選購時準(zhǔn)確的識別，上海衛(wèi)生健康委首次推出“營養(yǎng)選擇”分級標(biāo)識。此次分級從非乳源性糖，飽和脂肪，反式脂肪酸，不添加非糖甜味劑4項(xiàng)成分都是需要適量或限量攝入評定等級。標(biāo)注A、B、C、D“營養(yǎng)選擇”分級標(biāo)識。如圖（一）所示。

A、B級飲料比C、D級飲料含有更低的糖和脂肪。有了等級分類選擇飲料時一目了然。標(biāo)注“不額外加糖”的飲料總糖大于0.5g，可評定為B級或以上，三分糖的飲料總糖大于5g可能評定為C級或以上。

因此我們在評定等級的判定上，需要取最低等級作為最終的總體級別。例如某飲料非乳源性糖含量為5.6g/100ml，非乳源性糖等級為C級，飽和脂肪含量為1.2g/100ml，等級為B級，反式脂肪酸含量為0g/100ml等級為A級，不添加非糖甜味劑，等級為A級，最終該飲料的總體評級為C級。

大量年輕人運(yùn)動量減少，以飲料代替飲水，高糖高脂的飲食會引起血糖的升高，加上環(huán)境壓力的因素，影響糖尿病的年輕化。萬億飲料市場，飲掀起“控糖低脂”風(fēng)潮，成為消費(fèi)爆炸增長點(diǎn)。
各大飲料試點(diǎn)推出分級標(biāo)識，全民普及營養(yǎng)等級才有可行性。那零食界的營業(yè)標(biāo)識分級還會遠(yuǎn)嗎？